In Deutschland ist Teetrinken zu einem absoluten Trend geworden. Tee, ob als Schwarztee, Kräuter- oder Früchtetee, ist nicht nur ein wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, sondern bietet auch eine breite Palette köstlicher Geschmackserlebnisse. Unter den verschiedenen Teesorten erfreuen sich Oolong Tees großer Beliebtheit bei Teeliebhabern. Doch was steckt hinter dem Namen Oolong und was macht diese Tees zu einer ganz besonderen Entdeckung? Lassen Sie uns genauer hinsehen.
Inhaltsverzeichnis: Das erwartet Sie in diesem Artikel
Ungeahnte Harmonie: Die sanften Charakterzüge der Drachen
Oolong, was wörtlich „Schwarzer Drache“ bedeutet, ist eine bemerkenswerte Teesorte, die hauptsächlich in China und Taiwan, aber auch in anderen Teeanbauländern wie Japan und Tansania angebaut wird. Oolong Tees überzeugen mit ihrer beeindruckenden Vielfalt an Geschmacksrichtungen und ihrer erstaunlichen Farbpalette. Zu den herausragenden Oolong Tees zählen Oriental Beauty und Dongding aus Taiwan sowie der Tie Kuan Yin aus China. Das Besondere an Oolong Tees ist ihre halbfermentierte Verarbeitung: Die Blätter werden nach der Ernte nicht wie bei Grüntees erhitzt, sondern auf traditionelle Weise in der Sonne verwelkt und sanft gerollt, um eine Fermentation herbeizuführen.
Der Oxidationsprozess beeinflusst die Farbe der Teeblätter des Oolongs, die von hellgrün bis fast schwarz variieren können. Oolong Tees beeindrucken mit einer breiten Geschmackspalette, die von kräftig-brotig bis mild-süßlich reicht. Das Besondere an dieser Teesorte ist die Möglichkeit, die Teeblätter mehrmals (bis zu fünf Mal) aufzugießen und dabei jedes Mal ein unterschiedliches Aroma zu genießen. Darüber hinaus sollen Oolong Tees mehr Antioxidantien als Grüntees enthalten und eine verdauungsfördernde Wirkung haben. In China werden sie daher gerne mittags zusammen mit Dim Sum serviert.
Auf der Suche nach Besonderem: Die lohnenswerte Entdeckung von Spezialitäten
Vom Deutschen Tee & Kra?utertee Verbands fasst Kyra Schaper ihre positive Meinung zu Oolong Tees wie folgt zusammen: Diese Tee-Spezialitäten sprechen vor allem diejenigen an, die milde Tees bevorzugen. Nach ihren Ausführungen entfalten sich die häufig kugelförmig gerollten Teeblätter von Aufguss zu Aufguss immer weiter, bis das gesamte Blatt sichtbar ist. Dadurch erfahren nicht nur der Geschmack, sondern auch das Aussehen des Tees eine Veränderung. Frau Schaper empfiehlt allen, die Interesse an Oolong haben, eine Beratung in einem spezialisierten Tee-Fachgeschäft in Anspruch zu nehmen. Sie persönlich empfand Milky Oolongs mit ihrem angenehm cremigen Geschmack als eine echte Bereicherung für ihre Tee-Erfahrung.
Backen mit Raffinesse: Oolong verleiht süßen Leckereien das gewisse Etwas
Eine ganz besondere Art, den delikaten Charakter von Oolong Tee zu erkunden, wird vom Deutschen Tee & Kra?utertee Verband vorgestellt: ein verführerisches Rezept für Oolong Pavlova mit frischen Erdbeeren. Diese einzigartige Dessertidee vereint die subtilen Geschmacksnoten des Tees mit der saftigen Frische der Erdbeeren zu einer wahren Gaumenfreude. Tauchen Sie ein in diese sinnliche Kreation und lassen Sie sich von der harmonischen Kombination von Tee und Obst verzaubern.
Genießen Sie Oolong Pavlova mit frischen Erdbeeren – Ein Rezept für 6 Personen
Geduldig kreiert: Zubereitungszeit für ‚Oolong Pavlova mit Erdbeeren‘ beträgt 4,5 Stunden inklusive Backen und Ruhen
Kulinarischer Höhepunkt: Oolong Pavlova veredelt mit sonnengereiften Erdbeeren
- 120 g Eiweiß (4 Eier Gro?ße M), zimmerwarm
- 250 g Kristallzucker
- 6 g Speisesta?rke
- 1 TL Weißweinessig
- 15 g Oolong-Tee, gemahlen (Unser Tipp: nehmen Sie hier Milky Oolong)
Kreatives Sahne-Topping bringt Abwechslung auf den Teller
- 350 ml Schlagsahne
- 50 g Vanillezucker
Eine Vielfalt an Zutaten für ein einfaches und leckeres Erdbeer-Topping
- 750 g Erdbeeren, geputzt und geviertelt
- 3 EL Erdbeer Konfitu?re
Erdbeeren verschönern die Oolong Pavlova
- gehobelte oder gerollte weiße Schokolade
Entdecken Sie die einzigartige Kombination von ‚Oolong Pavlova mit Erdbeeren‘
Beginnen Sie die Zubereitung einer Oolong Pavlova, indem Sie den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze (130 °C Umluft) vorheizen. Nehmen Sie ein Stück Backpapier und zeichnen Sie mit einem Stift einen Kreis mit einem Durchmesser von 20 cm darauf. Legen Sie das Backpapier mit der beschrifteten Seite nach unten auf ein Backblech. Verwenden Sie ein Handrührgerät, um das Eiweiß zu steifem Schnee zu schlagen. Geben Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie die Masse mindestens fünf Minuten lang, bis sie fest und glatt ist. Fühlen Sie mit den Fingern, ob sich noch Zuckerkristalle in der Masse befinden. Rühren Sie abschließend Weißweinessig, Speisestärke und gemahlenen Oolong-Tee vorsichtig unter. Verteilen Sie die Baisermasse gleichmäßig innerhalb des gezeichneten Kreises auf dem Backpapier.
Um die Mulde für die spätere Füllung zu formen, werden die Ränder der Baisermasse der Pavlova leicht hochgezogen. Anschließend wird das Backblech mit der Pavlova in den Backofen geschoben und für 1,5 Stunden gebacken. Nach dem Backen wird der Herd ausgeschaltet und die Pavlova wird im Ofen vollständig abgekühlt gelassen, was etwa 2 Stunden dauert. Kurz vor dem Servieren wird die Erdbeer-Konfitüre in einer großen Schale cremig gerührt. Die geviertelten Erdbeeren werden vorsichtig mit der Konfitüre umhüllt. In einer separaten Schüssel wird die Schlagsahne mit einem Handrührgerät steif geschlagen, wobei der Vanillezucker langsam eingerieselt wird. Die fertige Vanillesahne wird in die Mulde der Pavlova gegeben und mit den marinierten Erdbeeren belegt. Zum Schluss wird die Pavlova mit gehobelter oder gerollter weißer Schokolade dekoriert und kann sofort serviert werden.
